Pesisir Barat, prestasikaryamandiri.co.id – Jalan-jalan ke Lampung jangan lupa mencicipi salah satu masakan khasnya, kacang tujin.
Untuk mencicipi cita rasa kacang tujin, Anda bisa datang ke Kabupaten Pesisir Barat, Lampung. Kacang tujin merupakan masakan tradisional yang terbuat dari kacang merah, diolah secara khusus sehingga menjadi masakan yang bercita rasa pedas atau manis.
Di wilayah Pesisir Barat, Lampung, kacang tujin banyak dicari sebagai makanan tradisional secara turun-temurun hingga saat ini.
Kacang tujin terbuat dari kacang merah yang diolah dengan cara khusus. Saat ini, kacang tujin yang diproduksi massal menjadi salah satu produk bernilai tinggi bagi UMKM di Pesisir Barat.
Pekon (Desa) Sukabaru, Kecamatan Way Krui, Pesisir Barat menjadi salah satu sentra usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) penghasil kacang tujin. Untuk rumah produksi kacang panjang, kacang panjang yang dihasilkan dalam sehari bisa mencapai 30 hingga 50 kilogram tergantung pesanan.
Pembuatan kacang tujin memerlukan bahan baku berupa kacang merah yang sudah dicuci bersih. Kemudian biarkan selama dua jam sebelum dikeluarkan. Setelah dibersihkan, kacang direndam kembali selama enam jam.
Perendaman bertujuan agar kacang merah yang disimpan dalam kacang tujin memiliki tekstur yang lembut dan renyah. Setelah enam jam direndam, olahan kacang tujin bisa langsung dipanggang.
Selama proses pemanggangan, kacang tujin sebaiknya direndam selama 15 menit. Tujuannya agar kematangan biji kopi seragam. Kemudian, biji tujin yang sudah diolah diolah dan siap dikemas.
Istri UMKM Tujin menjadi berkah bagi ibu-ibu desa Sukka Baru.
Manajer UMKM kacang tujin, Megawati (45) mengatakan, kacang tujin kini menjadi oleh-oleh khas Pantai Barat.
Kacang ini bisa jadi oleh-oleh kalau ke Tepi Barat, kata Megawati di rumahnya, Jumat (19/4/2024).
Megawati menuturkan, perempuan-perempuan di Desa Suka Baru terlibat dalam proses produksi kacang tujin dan menerima gaji sebesar 250.000 dreir per minggu.
Megawati mengatakan, “Untuk memenuhi pesanan, salah satunya selama Ramadhan, kami membuat 5 sudut perunggu setiap minggunya. “
Dengan hadirnya UMKM kacang tujin diharapkan perekonomian masyarakat Desa Suka Baru, Kecamatan Krui, Pesisir Barat, Lampung akan meningkat. Oleh karena itu, semua masyarakat mempunyai pendapatan surplus.
Wali Kota (Kades) Pasar Baru Iskender Mirza mengatakan, pihaknya akan terus mendorong UMKM di Desa Pasar Baru agar bisa mengembangkan perekonomian masyarakat.
Iskender Mirza mengatakan, “Efeknya sangat membantu khususnya bagi para ibu.
